Makanan dari tepung tapioka – Eksistensi tepung tapioka di dunia camilan sudah tidak diragukan, banyak sekali bahan utama untuk membuat camilan menggunakan tepung tapioka ini. Kesediaan bahan yang mudah di dapat dan harganya yang terjangkau membuat tepung ini banyak digunakan sebagai bahan makanan.

Ngomongin tepung tapioka tentunya Anda sudah tau tepung ini, bukan? Tepung tapioka atau yang sering dikenal sebagai tepung kanji mempunyai karakter lengket dan lentur saat terkena air. Keadaan kering, tepung tapioka berwarna putih, warna nya lebih putih dari tepung terigu.

Karakter butiran tepungnya pun lebih halus. Tepung kanji merupakan tepung yang dihasilkan dari ekstraksi ubi singkong. Cara pembuatannya adalah dengan mengendapkan singkong yang sudah di haluskan. Umumnya waktu yang dibutuhkan untuk mengendapkan pati ini adalah 12 jam untuk kemudian di buang air nya, terakhir dijemur sampai kering menjadi tepung.

Di Indonesia sendiri banyak makanan dari tepung tapioka sebagai bahan utamanya, seperti aci, kerupuk, pempek sampai aneka kue. Sampai saat ini aneka camilan dari tepung tapioka masih menjadi makanan favorit untuk semua kalangan.

Selain camilan yang gurih dari tepung tapioka, banyak aneka olahan kue dari tapioka. Kue tentunya menjadi camilan favorit keluarga, biasa dikonsumsi untuk camilan harian atau disajikan dalam hari-hari besar untuk menjamu tamu. 

Kue yang terbuat dari tepung tapioka biasanya cukup digemari karena karakternya yang kenyal tapi lembut. Ada banyak pilihan kue yang bisa Anda buat seperti kue kering dan kue basah. Di beberapa olahan tepung tapioka hanya menjadi tambahan yang membutuhkan rasa kental atau kenyal.

Berikut adalah ide  makanan dari tepung tapioka yang bisa kamu coba di rumah!

Kue kering tapioka

Karakter kue kering tapioka yang renyah dan lebih tahan lama membuat kue kering banyak dipilih. Contoh  kue kering yang dari tepung kanji yang simpel dan mudah dibuat adalah:

Kue Sagu Tapioka

Bahan:

1. Tepung tapioka 300 gram
2. Gula 150 gram
3. Margarin 150 gram
4. Keju
5. Telur 1 butir
6. Santan 50ml

Cara membuat :

1. Sangrai tepung tapioka kurang lebih 5 sampai 10 menit dan dinginkan. Tepung bisa diayak agar hasilnya lebih halus
2. Campur gula dan margarin sampai halus. Bisa menggunakan mixer atau manual dengan sendok. Jika menggunakan mixer gunakan kecepatan sedang dan jangan terlalu lama.
3. Tambahkan kuning telur dalam adonan margarin, aduk sebentar.
4. Tambahkan keju parut dan santan aduk sampai rata.
5. Masukkan tepung tapioka yang telah di sangrai, aduk sampai semuanya tercampur dengan baik.
6. Pindah adonan ke plastik dengan ujung sudah dipasang cetakan kue.
7. Bentuk adonan ke Loyang, tambahkan pemanis jika perlu.
8. Oven selama 20 menit dengan suhu 150^oc. selain menggunakan oven juga bisa dipanggang di atas kompor.
9. Tunggu hingga matang dan dinginkan
10. Pindahkan kue ke toples dan siap disajikan.

Kue basah dari tepung tapioka

Banyak jenis kue basah dari tepung tapioka, kue ini banyak disukai sebagai teman ngobrol atau dipakai untuk sarapan pendamping kopi. Kue basah selain manis dan empuk juga mengenyangkan, cocok sekali digunakan untuk makanan penunda lapar. Contoh kue basah dari tepung tapioka adalah :

Kue lapis tepung tapioka

Bahan :

1. Tepung tapioka 400gr
2. Tepung terigu  200gr
3. Santan kental
4. Gula 400gr
5. Garam secukupnya
6. Vanili’
7. Pewarna sesuai selera

Cara pembuatan:

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, gula dan vanili dalam satu wadah kemudian aduk sampai rata.
2. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit dan aduk sampai semua tercampur.
3. Bagi adonan ke wadah lain untuk diberi warna lain sesuai selera Anda sehingga ada dua adonan, berwarna putih dan warna pilihan.
4. Siapkan Loyang yang telah dilapisi plastik dan mentega (bisa gunakan mentega atau minyak)
5. Lapisi lagi mentega di atas plastik.
6. Tuang adonan berwarna putih kemudian kukus selama  5 menit.
7. Jika adonan sudah padat, timpali dengan adonan warna pilihan, kukus selama 5 menit.
8. Ulangi sampai selesai.
9. Jika sudah selesai, terakhir kukus 35 menit. Lapisi penutup kukus dengan kain.
10. Angkat jika sudah matang, dinginkan.
11. Potong menjadi beberapa bagian.
12. Kue lapis bisa dinikmati.

Selain kedua resep di atas, masih banyak resep kue dari tepung tapioka yang bisa dicari di internet maupun di buku resep masakan. Tidak susah mencari resep kue karena sudah banyak yang membaginya secara gratis.

Cara membuat kue dari tepung kanji yang terbilang mudah dan tidak menggunakan peralatan yang ribet ini bisa dibuat oleh siapapun, termasuk untuk Anda yang sedang memulai belajar membuat kue. Dengan membuat kue dan camilan berbahan tepung ini pastinya juga akan lebih hemat, bisa dinikmati banyak orang tanpa perlu menghabiskan uang.

Tepung tapioka untuk bahan aneka camilan tentu sudah digunakan dimana-mana, namun sudahkah Anda tau jika tepung tapioka atau tepung kanji untuk lambung yang bermasalah? Dewasa ini banyak orang yang mengalami masalah pencernaan seperti Dispepsia atau sering dikenal dengan penyakit lambung (Maag) yang disebabkan stress, pola makan tidak teratur dan telat makan. Gejala yang dirasakan seperti mual, muntah dan perih di daerah ulu hati. Jika dibiarkan tanpa perawatan berlanjut dan pengobatan penyakit ini akan menjadi kronis dan menyebabkan komplikasi.

Beberapa orang mengonsumsi cairan tepung kanji ini untuk meredakan sakit maag. Cairan tepung kanji ini dipercaya bisa mengurangi rasa kembung, mual dan muntah dari penderita sakit Maag. Kandungan tepung kanji sendiri adalah karbohidrat, protein, kalsium serta dalam tepung juga mengandung enzim amilopektin dan enzim amilase.

Di beberapa penelitian, pengaruh tepung tapioka terhadap lambung adalah kerusakan mukosa lambung dapat diperbaiki dengan enzim amilopektin dan enzim amilase yang terdapat pada tepung tapioka selain itu larutan tepung tapioka yang mempunyai karakter cukup kental dapat menunda pengosongan lambung.

Praktiknya, mengonsumsi larutan tepung tapioka ini dicampur dengan madu, hal ini dilakukan tanpa alasan karena madu membantu proses pencernaan di dalam lambung dan menguatkan dinding lambung.

Cara membuat larutan kanji untuk mengatasi penyakit lambuh adalah sebagai berikut:

1. Siapkan tepung kanji 2 atau 3 sendok
2. Sangrai/goring tanpa minyak tepung kanji sampai warna kekuningan untuk mematangkan kanji
3. Pindah kanji yang sudah di sangrai ke dalam gelas
4. Tambahkan air hangat secukupnya
5. Dinginkan larutan kanji
6. Minum

Untuk memaksimalkan manfaat tepung tapioka untuk lambung, tetap berkonsultasi dengan dokter, yang paling penting adalah memerhatikan asupan makanan yang Anda konsumsi dan makan secara teratur dan kurangi stres berlebihan.

Di atas adalah ulasan mengenai tepung tapioka sebagai bahan pembuat makanan dan untuk kesehatan lambung. Tepung tapioka dengan harganya yang terjangkau pasti bisa dikembangkan lagi menjadi makanan yang lezat dan bergizi. Selain itu makanan dari tepung tapioka bisa menjadi ide usaha makanan yang digemari. Cukup menarik bukan? sekian ulasan tentang tepung tapioka semoga bisa bermanfaat!