Tip Praktis Mengolah Cireng, Makanan dari Tepung Favorit untuk Camilan Sore

Cireng merupakan salah satu makanan dari tepung yang digemari masyarakat Indonesia. Harga terjangkau dan perpaduan tekstur renyah dengan rasa gurih membuatnya disukai banyak kalangan. Selain itu, Anda bisa mengolahnya sendiri untuk konsumsi pribadi atau dijadikan produk bisnis.

Sekilas, membuat cireng tampak terlihat mudah karena bahan baku yang digunakan tak terlalu banyak. Namun, Anda yang belum berpengalaman mungkin bakal agak kesulitan saat menyiapkan olahan tepung tapioka tersebut. Untuk menekan risiko kegagalan, silahkan simak tip mudah membuat cireng berikut ini!

Makanan Dari Tepung : Kenapa harus memilih tepung tapioka?

Dari sekian banyak tepung yang tersedia di pasaran, mengapa tepung tapioka yang dipilih untuk membuat cireng? Cireng sebagai makanan dari tepung memerlukan bahan yang bisa menghasilkan tingkat kekenyalan yang dibutuhkan. Selain itu, saat digoreng, adonan harus mengering tanpa mengubah tekstur di dalamnya.

Kemudian, Anda juga harus menggunakan tepung tapioka baru. Membuat cireng dari tepung yang sudah lama disimpan dan ditaruh sembarangan akan membuat cireng mengeluarkan bau kurang sedap. Jenis-jenis terigu lain seperti tepung terigu pun diperlukan untuk mencegah cireng alot dan sulit dinikmati.

Bagaimana cara membuat cireng yang tepat?

Dalam tahap awal, Anda harus mencampurkan semua bahan kering terlebih dulu dan aduk sampai merata. Kemudian, baru tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil Anda mengaduk adonan makanan dari tepung tersebut memakai sendok kayu. Tujuan pemakaian air mendidih adalah untuk mematangkan pati dalam tepung tapioka. Dengan begitu, cireng lebih lentur setelah digoreng.

Ada pula pembuatan adonan cireng padat yang melibatkan persiapan adonan biang dari campuran tepung tapioka dengan air mendidih. Adonan lantas direbus dalam air panas untuk memecah pati dan gluten dalam tepung, sehingga adonan cepat mengental dan mengembang saat digoreng. Ketika panas, masukkan aneka bumbu dan aduk adonan sampai kalis. Setelah itu, Anda dapat membentuk adonan sesuai selera.

Tip selanjutnya yang bisa Anda lakukan dalam pembuatan makanan dari tepung ini adalah menyimpan adonan cireng dalam chiller. Waktunya bervariasi dari lima jam apabila ingin digoreng pada hari yang sama atau sampai satu bulan untuk jangka waktu panjang. Langkah tersebut bertujuan untuk memadatkan adonan sekaligus menjaganya agar tak cepat hancur saat dimasak.

Sebelum menggoreng, Anda hangatkan dulu adonan cireng dalam suhu ruangan. Panaskan minyak selagi menunggu dengan api sedang. Selanjutnya, masukkan adonan cireng dan masak sampai adonan mengembang. Hindari menggunakan minyak yang terlalu panas karena overheat hanya akan membuat cireng cepat gosong dan mengurangi tekstur kekenyalan di bagian dalam.

Itulah tip mengolah cireng sebagai makanan dari tepung favorit. Sajikan cireng bersama sambal kacang atau saus agar semakin enak dinikmati.