Cara Membuat Tepung Tapioka Sendiri di Rumah
Cara membuat tepung tapioka berkualitas diperlukan bagi Anda yang menginginkan tepung tapioka yang masih segar dan terjamin. Membuat tepung tapioka sendiri adalah cara teraman yang bisa Anda coba untuk memastikan kualitas bahan yang digunakan serta kualitas tepung itu sendiri. Tepung tapioka mempunyai nama lain, yaitu tepung kanji, tepung singkong, atau tepung aci. Bahan dasar tepung ini tentu saja umbi singkong.
Bahan yang Anda butuhkan untuk membuat tepung tapioka adalah umbi singkong dan air. Sedangkan alat-alat yang dibutuhkan adalah wadah, parutan, kain saring atau saringan, dan tampah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tepung tapioka sendiri di rumah.
- Pilih dan siapkan umbi singkong yang baik dan berkualitas. Pilihlah umbi singkong yang manis dan tidak terlalu tua karena memiliki kadar pati yang banyak.
- Langkah selanjutnya dalam cara membuat tepung tapioka berkualitas adalah mengupas singkong yang sudah disiapkan. Setelah itu, cuci bersih singkon yang sudah dikupas.
- Kemudian, parut halus singkong hingga teksturnya menjadi seperti bubur.
- Tambahkan air dengan perbandingan 1:2. Jika Anda menggunakan 1 buah singkong, tambahkan 2 gelas air.
- Aduk terus menerus sehingga banyak pati yang terlepas dari umbi singkong.
- Setelah itu, saring pati singkong. Anda bisa menggunakan saringan atau kain saring.
- Biarkan pati yang sudah tersaring di dalam wadah selama 12 jam. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan endapan pati. Pati yang mengendap akan memiliki tekstur seperti pasta.
- Buang cairan yang ada di atas endapan pati. Kemudian, pindahkan pati ke tampah.
- Jemur pasta pati hingga mengering.
- Pati yang sudah mengering akan berbunyi gemerisik jika Anda meremasnya. Hasil pengeringan ini dinamakan tepung tapioka kasar.
- Jika Anda menginginkan tepung tapioka halus, Anda harus menumbuk tepung tapioka kasar tersebut hingga halus.
- Setelah ditumbuk, masukkan tepung tapioka ke dalam wadah yang tertutup rapat agar tahan lama dan menjaga keawetannya.
Itu tadi adalah langkah-langkah untuk membuat tepung tapioka yang bisa Anda lakukan sendiri di rumah. Anda bisa mengkreasikan tepung tapioka tersebut untuk membuat berbagai macam kudapan yang bertekstur kenyal, seperti cireng, roti, pempek, kue lapis, mochi, dan lain-lain. Kandungan nutrisi tepung tapioka membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet untuk mendapatkan berat badan ideal.
Selain itu, tepung tapioka juga bisa digunakan sebagai alternatif untuk tepung gandum atau tepung biasa bagi Anda yang menderita celiac atau alergi terhadap gluten. Tepung ini juga cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet bebas gluten. Jadi, apakah Anda ingin mencoba cara membuat tepung tapioka berkualitas sendiri?
