Resep olahan tepung tapioka – Salah satu kegunaan tepung tapioka atau pati, atau tepung kanji atau aci atau tepung singkong itu ialah bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan lezat. Tepung singkong ini sering digunakan untuk merekatkan makanan layaknya lem atau untuk mengentalkan kuah pada hidangan. Tekstur tepung kanji atau tepung tapioka ini lebih kesat jika dibandingkan dengan tepung terigu dan tepung sagu, dan memiliki warna putih. Tepung ini banyak dipakai di masakan Asia yakni misalnya untuk membuat bakso, pengental supnya  aneka kue dan camilan, seperti cilok, cireng  siomay, pempek, cenil, dan lain sebagainya. Berikut ini beberapa resep olahan tepung tapioka yang praktis dan bisa dicoba.

Bolu Kukus Tepung Tapioka

Resep kue ini cukup mudah, dan bisa disajikan untuk 15 porsi.

Bahan

250 gram tepung tapioka

180 gram gula pasir atau gula halus

65 ml santan kental

3 butir telur

1 sendok teh pasta pandan

135 ml air

1/2 sendok teh sp

Cara Pembuatan

Panaskan kukusan, lalu olesi loyang puding dengan minyak.

Kemudian aduk rata santan, dan air serta pasta pandan.

Lalu kocoklah telur, juga gula serta sp, dengan tingkat kecepatan yang tinggi hingga berubah warnanya menjadi putih pucat dan mengembang, selama sekitar 15 menit dimixer.

Selanjutnya tambahkan dengan tepung tapioka dan santan sedikit demi sedikit secara berselang-seling dan bergantian. Lalu aduk dengan secara putar balik hingga rata.

Kemudian masukkan atau tuang adonan yang telah rata ke loyang dan kukus selama 30 menit. 

Bisa dilakukan tes tusuk kue guna mengetahui kematangannya, lalu angkat jika sudah matang. Tunggu dingin dan sajikan.

Bola-Bola Tapioka

Resep ini juga mudah.

Bahan

200 gram singkong rebus yang dihaluskan

1 sdm gula halus

150 gram tepung tapioka

2 sdm maizena

Garam ¼ sdt

1/4 sdt baking powder

Cara Pembuatan

Campurkan seluruh bahan, dengan memasukkan tepung tapioka secara sedikit demi sedikit lalu aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.

Kemudian bentuk menjadi bulatan kecil-kecil sesuai selera.

Lalu panaskan minyak dan kemudian goreng dengan api yang kecil. Jika sudah kecoklatan lalu angkat, dan tiriskan lalu sajikan bola-bola singkong tersebut dengan taburan gula putih atau gula jawa serut atau bisa juga dengan cocolan saus pedas, sesuai selera.

Bubur Tapioka atau Jenang Pati

Resep ini mudah dan enak.

Bahan

500 gram Tepung Tapioka

500 gram Ubi kupas dipotong dadu

500 gram Gula Jawa

250 ml santan kental

250 gram Gula Pasir

2 Lembar Daun Pandan

1000 ml Air 

1 sdt Garam Halus dibagi dua untuk santan dan untuk adonan bubur

Cara Pembuatan

Larutkan Tepung Tapioka dengan air hingga encer.

Didihkan air lalu masukkan daun pandan, dan gula, garam serta ubi. Tunggu sampai gula larut kecoklatan juga ubi empuk.

Lalu masukkan larutan Tepung tapioka  sambil diaduk-aduk hingga mengental. Didihkan santan dan beri garam, sajikan sebagai tuangan bubur singkong.

Mudah bukan, dan rasanya juga lezat.