Cara Membuat Kue Lapis Tapioka

Bagi yang belum pernah membuat kue lapis, mereka mungkin ingin tahu bagaimana cara membuat kue dari tepung tapioka dan tepung terigu ini. Kue lapis itu sendiri termasuk salah satu dari macam macam makanan dari tepung kanji. Sesuai dengan namanya, kue ini memiliki bentuk yang berlapis-lapis. Biasanya lapisan tersebut terlihat karena memiliki warna-warna yang berbeda. Kue lapis diolah dengan cara mengukus setiap lapisannya kemudian setiap lapisan yang sudah dimasak ditambahkan di atasnya.

Saat ini kue lapis sudah banyak dijumpai di Indonesia mulai dari penjual jajanan pasar atau snack hingga toko kue. Selain memiliki cita rasa yang enak, kue ini juga dijual dengan harga yang terjangkau. Sebenarnya tidak sulit untuk membuat kue lapis. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat kue dari tepung tapioka untuk kue lapis.

Alat dan Bahan

• 100 gr tepung tapioka
• 200 gr tepung beras
• 700 ml santan
• 150 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 sdm bubuk coklat
• Loyang
• Kukusan

Cara Membuat

• Pertama-tama rebus santan
• Panaskan kukusan yang sudah diberi air
• Tutup kukusan. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan lap kecil
• Di wadah lain, campurkan tepung tapioka, tepung beras, garam, dan gula. Aduk-aduk kemudian masukkan santan yang sudah direbus tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan wisk agar merata
• Saring adonan tersebut untuk memastikan tidak ada adonan yang bergerindil
• Bagi adonan tersebut menjadi 2 sama banyak. Satu bagian tetap biarkan dengan warna putih (tidak diberi pewarna) sedangkan bagian yang satunya ditambahkan coklat bubuk atau pewarna makanan.
• Siapkan loyang kue lapis. Anda bisa menggunakan loyang persegi maupun persegi panjang. Sebelum digunakan, oleskan minyak pada permukaan loyang tersebut dan bawahnya beri alas plastik.
• Jika air kukusan sudah mendidih, tuangkan satu sendok sayur adonan pertama atau 100 ml adonan untuk setiap lapis. Kukus lapisan pertama tersebut selama 5 menit.
• Tuang adonan coklat sebanyak 100 ml di atas adonan putih dan kukus lagi selama 5menit
• Tuangkan lagi adonan putih sekitar 100 ml di atas adonan coklat
• Lakukan cara ini sampai adonan habis secara selang seling
• Setelah menuangkan adonan terakhir, kukus selama sekitar 15 menit atau sampai kue matang
• Angkat dan lepaskan dari loyang
• Diamkan sampai dingin kemudian potong – potong kue lapis sesuai selera.

Jika air kukusan sudah habis, turunkan loyang lebih dulu dan tambahkan air. Tunggu hingga air mendidih dan masukkan loyang kembali ke kukusan. Setelah itu tuangkan adonan berikutnya. Bagaimana, mudah sekali kan cara membuat kue dari tepung tapioka ini. Anda dapat langsung mencoba membuatnya di rumah. Apalagi bahan untuk membuat kue lapis ini juga sangat mudah di dapat.