Tips Lapis Tepung Kanji Rainbow Anti Gagal

Lapis tepung kanji – Siapa yang tidak kenal kue lapis? Jajanan tradisional yang satu ini sepertinya sudah akrab di telinga masyarakat Indonesia. Tekstur kue yang kenyal dan rasanya yang manis gurih sangat cocok di lidah masyarakat Indonesia. Tampilan kue lapis juga sangat menarik dengan lapisan warna-warni menjadikan kue lapis cocok disajikan dalam berbagai situasi. Bahkan, kue lapis tepung kanji sering juga disandingkan sebagai kudapan pada sajian acara – acara resmi seperti pernikahan dan rapat.

Bahan Membuat Kue Lapis Tepung Kanji

Kue lapis tepung kanji sebenarnya sangat mudah untuk dibuat. Hanya saja, kadang sering terjadi kegagalan dalam membuat kue lapis karena perpaduan atau kombinasi bahan yang digunakan kurang tepat. Untuk sajian kudapan keluarga Anda bisa mencoba membuat kue lapis sendiri. Selain enak, kue lapis juga menyehatkan karena menggunakan tepung kanji atau tapioka. Manfaat tepung tapioka sangat banyak sekali selain baik bagi penderita jantung, stroke dan hipertensi, tapioka juga baik bagi pencernaan. Berikut ini adalah cara membuat kue lapis yang benar dan tepat. Sebelumnya siapkan dulu bahan sebagai berikut:

Bahan membuat kue lapis kanji

• 300 gram tepung kanji kualitas baik
• 150 gram tepung terigu
• 325 gram gula pasir
• 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili pasta
• Secukupnya pewarna makanan (sesuai selera boleh merah, ungu, biru, hijau, orange)

Cara membuat lapis kanji anti gagal

1. Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah lalu saring.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, gula dan tepung kanji. Lalu tuangkan santan yang sudah direbus sambil terus diaduk hingga rata.
3. Tambahkan vanili dan bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai warna yang Anda inginkan.
4. Panaskan kukusan dan siapkan Loyang ukuran 18 cm. lapisi Loyang dengan plastic dan olesi sedikit minyak.
5. Tuangkan adonan warna pertama  lalu kukus selama 5 menit. (tips: lapisi tutup kukusan dengan kain serbet).
6. Lanjutkan dengan melapisi layer berikutnya dengan warna lain lalu kukus lagi selama 5 menit. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
7. Terakhir kukus lagi selama 30 menit lalu diamkan dalam Loyang hingga dingin.
8. Lapisi pisau dengan plastik dan minyak lalu potong – potong kue lapis.

Tips agar adonan lapis tepung kanji tidak gagal adalah pada saat mengukus, usahakan agar adonan benar – benar matang baru tuangkan layer berikutnya. Tuangkan juga sekitar 2 sendok sayur saja per lapisan agar tidak terlalu tipis atau tebal. Sehingga saat dilepas tiap layernya tidak akan hancur. Juga tunggu hingga benar – benar dingin sebelum memotong adonan. Gunakan juga tepung kanji dengan kualitas terbaik. Anda bisa menggunakan tepung tapioka 99 atau dua keris.