Siapa tak kenal brownies??. Cake cokelat yang bantat atau kenyal, dengan rasa khasnya yang manis dan legit. Makanan ini sempat menjadi santapan terkenal karena ada beragam model pengolahannya. Mulai dari brownies oven sampai kukus. Selama ini yang kita tahu brownies di buat dengan bahan dasar tepung terigu. Lalu bagaimana jika Read more…
Oleh: ABDUL JAMIL RIDHO dan NITI SOEDIGDO Di antara sekian banyak jenis singkong, barangkali singkong raksasa hasil temuan Abdul Jamil Ridho adalah jenis yang masih langka. Raksasa? Betul. Saat ditemui di Pameran Otonomi Daerah 2001 di JCC, Jakarta akhir Februari 2001 lalu, Niti Soedigdo, pengembang tanaman tersebut menceritakan bahwa singkong Read more…
Oleh : Ir. Dian Kusumanto Awal bulan Maret 2011 kemarin saya mengikuti pertemuan tentang Ketahanan Pangan di Hotel Le Dian Serang Banten. Diantara pembicara yang tampil adalah Bapak Kepala Badan Ketahanan Pangan Kementrian Pertanian, yaitu Bapak Prof. Dr. Ir. Achmad Suryana MSc. Yang sangat menarik dari pembicaraan beliau adalah informasi Read more…
Oleh sebagian pabrik pati tapioka, limbah cair menjadi suatu masalah pencemaran lingkungan sehingga perlu pengolahan lebih lanjut sebelum dibuang ke lingkungan.Limbah cair ini berupa air yang digunakan untuk memeras parutan singkong dan mengendapkan pati. Keberadaan limbah cair ini tidak dapat terelakkan lagi. Berdasarkan survey di salah satu perajin pati tapioka/ Read more…
History. The discovery of the New World gave rise to the import and use of sugar extracted from sugar cane grown especially in the West Indies. The Napoleon Wars caused a temporarily import stop and may indirectly have provoked G. Kirchhoff to invent the process of making a sugar substitute Read more…
Modified starch, also called starch derivatives, are prepared by physically, enzymatically, or chemically treating native starch, thereby changing the properties of the starch.[1] Modified starches are used in practically all starch applications, such as in food products as a thickening agent, stabilizer or emulsifier; in pharmaceuticals as a disintegrant; as Read more…
Cassava – common name for any of several related plants native to tropical regions in the Americas. Cassava is the West Indian name; manioc, or mandioc, is the Brazilian name; and juca, or yucca, is used in other parts of South America. The plant grows in a bushy form, up Read more…
Starch or amylum is a carbohydrate consisting of a large number of glucose units joined together by glycosidic bonds. This polysaccharide is produced by all green plants as an energy store. It is the most common carbohydrate in the human diet and is contained in large amounts in such staple Read more…
Applications Industry Textiles (Sizing and Dyeing) Food Industries and Sweets Manufacturers Pet Food industry Fish Feed industry (The industry is growing 40% per annum) Paper and Paper Cone industries Ice Cream and Ice Cream Cone Manufacturers Glue and Adhesive Industries Aluminium and Cast Iron Foundries (as sand binder in making Read more…
JAKARTA, KOMPAS.com — Siapa sangka limbah tapioka yang dianggap sampah, berbau tidak sedap, dan tidak memiliki daya guna lagi justru mendatangkan rezeki bagi anak muda bernama Nur Kartika Indah M (23). Selama dua tahun ini, ia berhasil membuat nata de coco dari limbah tapioka yang dikombinasikan dengan serat singkong hingga terciptalah Read more…
