2011

The International Institute of Tropical Agriculture (IITA) has stated that for the nation to spice up cassava production, it should pay extra attention than ever before to value addition.

The Director Common, IITA, Dr. Peter Hartmann, mentioned other than bettering farmers’ incomes, value addition has the ability to address the increasing degree of unemployment in Nigeria.

He spoke at a stakeholders’ forum in Ibadan, Oyo State, to mark the end of the CFC-funded Cassava Worth Chain Project in Nigeria carried out by IITA and its national partners.

Hartman, who was represented by a scientist with IITA, Dr. Gbassey Tarawali, mentioned the establishment of cassava processing centres in Masaka, Lafia, and Kuje for the production of garri, fufu, cassava flour and starch is producing constructive outcomes by providing new streams of incomes to the benefiting communities. (more…)

Cassava based mostly merchandise are establishing a growing foothold in the Australian well being meals market, nevertheless, new analysis reveals that some imported merchandise comprise harmful levels of the poison cyanide.

A staple meals for around 800 million folks, the root of the cassava plant, when not correctly processed, accommodates cyanide, which might cause nausea, vomiting, diarrhoea, dizziness, weak spot and death.

New analysis carried out by Asssociate Professor Ros Gleadow, Dr Anna Burns and Dr Timothy Cavagnaro of Monash University’s College of Organic Sciences, along with Dr J. Howard Bradbury from the Australian Nationwide University, examined the cyanide content of a number of merchandise presently obtainable in Melbourne and Canberra. (more…)

“Aneh! Produsen Singkong Tapi RI Rajin Impor Tepung Tapioka” adalah judul artikel di Detik Finance (Senin, 08/08/2011 07:48 WIB). Mungkin suatu saat juga akan mengimpor onggok atau ampas tapioka !

Indonesia tercatat menjadi salah satu negara produsen ubi kayu atau singkong di dunia. Namun Indonesia juga tercatat menjadi salah satu yang masih rajin mengimpor tepung tapioka yang merupakan produk olahan ubi kayu.

Menurut Benny Kusbini, praktisi pertanian yang kini Ketua Dewan Kedelai, memang agak aneh jika Indonesia mengimpor tepung tapioka apalagi gaplek singkong yang relatif banyak di Indonesia.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), meski relatif kecil, Indonesia masih mengimpor ubi kayu dengan total 4,73 ton dengan nilai US$ 21,9 ribu dari Januari hingga Juni 2011. Negara Italia merupakan negara sumber impor ubi kayu dengan nilai terbesar yaitu US$ 20,64 ribu dengan berat 1,78 ton. Sedangkan Cina merupakan negara penyuplai ubi kayu terbesar di dunia hanya berkontribusi yaitu 2,96 ton dengan nilai US$ 1.273 (more…)

MEMANFAATKAN LIMBAH TAPIOKA MENJADI KECAP

Oleh. Ir. Wiwiek Yuniarti Costa, M.Si

Ubi Kayu (Manihot utilissima Phol) merupakan bahan makanan yang sangat potensial yaitu sebagai bahan baku industri pangan melalui pengolahannya menjadi tepung tapioka. Pemanfaatan umbi kayu telah lama dikembangkan di Indonesia yaitu dengan mengolahnya menjadi berbagai bentuk baik sebagai bahan baku atau bahan setengah jadi maupun dalam bentuk pangan olahan seperti: dibuat tepung tapioca, cake, tape, sirup glukosa, pudding dan lain-lain. Sebagai salah satu jenis umbi-umbian maka ubi kayu merupakan salah satu sumber karbohidrat karena kandungan karbohidrat ubi kayu sangat tinggi yaitu 34,7 gr per 100 gr bahan. Selain mengandung karbohidrat yang tinggi, ubi kayu juga mengandung kalori sebesar 148,0 kal dan mineral-mineral penting seperti calsium (Ca) 33,0 mg, Phospor (P) 40,0 mg serta kandungan vitamin C yang cukup tinggi 30,0 mg. (more…)

Poultryindonesia.com, Riset. Seperti diketahui bersama, untuk memenuhi kebutuhan akan bahan baku pakan ternak, masih banyak yang harus kita impor, terutama sumber protein dan vitamin seperti bungkil kedele dan tepung ikan.

Sementara bahan baku lokal yang tersedia biasanya berupa hasil ikutan agroindustri, misalnya dedak padi, ampas sagu, onggok, ampas kelapa sawit dan lain-lain. Namun pada umumnya bahan baku lokal tersebut kandungan proteinnya rendah, sementara kandungan serat kasarnya tinggi sehingga sukar dicerna terutama oleh hewan berlambung tunggal (monogastrik) seperti unggas. Karenanya, penggunaanya sebagai bahan baku pakan sangat terbatas.

Untuk mengatasi masalah ini, Supriyati, D. Zaenudin, I.P Kompiang dari Balai Penelitian Ternak, Bogor serta Soekamto dan D. Abdurachman dari Dinas Peternakan Garut telah melakukan riset guna meningkatkan nilai gizi bahan baku lokal dengan proses fermentasi padat. (more…)

Amirul Mukminin, Wignyanto dan Nur Hidayat

Abstrak, 2002

Industri tapioka menghasilkan limbah cair dari proses pencucian dan pengendapn yang mengandung bahan organik yg berpotensi sebagai pencemar lingkungan apabila tidak diolah. Salah satu cara pengolahan limbah cair adalah dengan UASB (Up-flow Anaerobic Sludge Blanket) yg memiliki keuntungan tidak membutuhkan energi untuk aerasi, pemanfaatan ruang secara vertikal dan dihasilkan sludge lebih sedikit daripada aerob. Limba yg diolah dimasukkan dari bagian bawah reaktor.

Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan pH influen dan waktu detensi pada UASB agar efluen yang dihasilkan sesuai standar.

Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok yang terdiri dari dua faktor yaitu pH influen dan waktu detensi. Analisis dilakukan terhdap pH, COD, BOD, DO dan TSS (more…)