4 Kandungan Tepung Kanji yang Bermanfaat Untuk Kesehatan

Kandungan tepung kanji – Tepung kanji atau tapioka merupakan salah satu jenis tepung yang terbuat dari bahan singkong atau ubi kayu. Dalam bahasa Sunda, tepung ini dikenal dengan nama aci. Saat ini sudah terdapat macam macam makanan dari tepung kanji yang dijual di pasaran. Kandungan tepung kanji sendiri sebenarnya memiliki banyak gizi yang bermanfaat untuk kesehatan.

Menurut sejarah, tepung kanji berasal dari Amerika Selatan. Sejarah ini diperkuat dengan adanya istilah tipi’oka yang dalam bahasa Brazil berarti makanan yang terbuat dari singkong. Di Indonesia, tepung kanji banyak dijumpai mulai tahun 1980an. Pemerintah saat itu memang sedang mengadakan program penganekaragaman makanan pokok. Kanji di berbagai negara dikenal dengan berbagai nama misalnya boba, manioc, macaxeira, mandioca, dan yuca.

Kandungan tepung kanji terdiri dari berbagai zat gizi dan nutrisi di dalamnya. Karbohidrat menjadi kandungan yang paling banyak karena berasal dari singkong. Selain itu masih ada beberapa kandungan lain yang dapat ditemukan. Berikut ini adalah penjelasan lengkapnya.

Karbohidrat

Pati dari singkong yang merupakan tepung kanji mengandung karbohidrat. Kandungan ini bermanfaat sebagai sumber energi tubuh untuk melakukan berbagai aktivitas. Karbohidrat menjadi nutrisi utama yang diperlukan oleh tubuh bersama lemak dan protein. Beberapa manfaat karbohidrat antara lain adalah untuk membantu metabolisme protein dan lemak, penghasil energi, detoksifikasi zat-zat toksik, dan memberi rasa kenyang.

Protein

Meskipun tidak banyak, tepung kanji juga mengandung protein. Dalam 100 gram tepung kanji terdapat protein sebanyak 2 gram. Zat makanan ini berupa asam amino yang berfungsi untuk membangun dan mengatur tubuh. Beberapa manfaat protein bagi tubuh adalah sebagai sumber energi, memperbaiki jaringan tubuh, antibodi, membentuk enzim, dan membantu produksi hormon.

Zat Besi

Tepung kanji juga mengandung zat besi. Zat ini berperan dalam produksi sel darah baru, melancarkan sirkulasi darah, dan mencegah anemia. Selain itu zat besi juga dapat mendukung kesehatan tulang.

Kalium

Kandungan lainnya pada tepung kanji adalah, Kalium adalah zat yang berguna untuk mengurangi stress pembuluh darah. Kandungan ini juga bermanfaat untuk kesehatan tulang karena mencegah osteoarthritis dan osteoporosis

Potasium

Potasium juga dapat ditemukan dalam kandungan tepung kanji. Potasium bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, menjaga keseimbangan cairan, membantu kinerja otot, mencegah batu ginjal.

Tepung kanji merupakan produk yang bebas gluten. Perpaduan ini membuat tepung tersebut cocok dikonsumsi oleh penderita gangguan penyerapan nutrisi. Produk olahan dari tepung kanji biasanya  harus dimasak atau digoreng sampai 2 tahap agar mengembang dengan sempurna. Biasanya cara ini dilakukan pada makanan seperti bakso goreng, cireng dan berbagai makanan lainnya. Untuk memastikan produk yang terbuat dari tapioka ini berkualitas, pastikan tepung tersebut berwarna putih bersih dan tidak berbau. Tapioka yang berkualitas sebaiknya kering sehingga proses penjemuran sangat penting dilakukan untuk memastikan tidak ada kadar air dalam kandungan tepung kanji.