oleh : ENDANG YULISTIAWATI Sampah menjadi permasalahan besar terutama di kota-kota besar di Indonesia. Menurut data yang dikeluarkan Asisten Deputi Urusan Limbah Domestik, Deputi V Menteri Lingkungan Hidup, pada tahun 1995 hingga tahun 2020 mendatang, volume sampah perkotaan di Indonesia diperkirakan akan meningkat lima kali lipat. Setiap penduduk Indonesia menghasilkan Read more…
oleh : Mangunwidjaja Laboratorium Bioindustri, Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fateta, Institut Pertanian Bogor. Kampus Darmaga, PO BOX 220 Bogor Singkong atau cassava di Indonesia merupakan tanaman pangan penting kedua setelah padi. Dibeberapa daerah bahkan cassava digunakan sebagai bahan pangan utama. Beragam produk pangan dari ubi cassava dihasilkan oleh berbagai daerah Read more…
oleh : ADIE MUHAMMAD RAHMAN Tepung tapioka merupakan salah satu bahan baku dalam pembuatan penyalut pada produk kacang salut. Mutu kacang salut yang dihasilkan dapat dipengaruhi oleh sifat atau karakteritik tepung tapioka yang digunakan, namun belum ada penelitian yang memberikan informasi tentang sifat atau karakteristik tepung tapioka yang berkaitan dengan Read more…
oleh : CECEP HIDAYAT Balai penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor 16002 Eksplorasi bahan pakan alternatif yang berasal dari limbah pertanian tak termanfaatkan dan belum lazim digunakan sebagai bahan pakan perlu terus dilakukan untuk mendapatkan bahan pakan alternatif baru yang dapat digunakan sebagai pakan ternak unggas, salah satu contoh limbah Read more…
oleh : Ikawati dan Melati Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Diponegoro Kabupaten Pati, Jawa Tengah merupakan salah satu sentra industri pembuatan tepung tapioka yang memakai singkong (Manihot esculenta) sebagai bahan baku. Industri ini banyak menghasilkan limbah padat berupa kulit singkong. Penduduk setempat belum memanfaatkan limbah kulit singkong ini Read more…
Pembuatan tepung kulit singkong dapat dilakukan dengan langkah yang sederhana. Tepung kulit singkong memanfaatkan kulit singkong bagian dalam. Kulit Singkong bagian luar dibersihkan dan tersisa bagian dalam yang bisa dikupas dengan ketebalan kira-kira 2 mm.Setelah itu kulit bagian dalam tersebut kita jemur di bawah terik matahari selama 2-3 hari. Setelah Read more…
oleh : Bambang Purwantana , Nursigit Bintoro , Puji Wahyuningsih Pembuatan pati aren secara umum dilakukan melalui tahapan pemarutan empulur, perendaman dan pengadukan, penyaringan, pengendapan, dan pengeringan. Tahap pengadukan dan penyaringan merupakan proses yang memerlukan banyak input energi dan sangat menentukan kualitas produk. Pada skala industri kecil menengah, tahap pengadukan Read more…
oleh :1) VYTA W. HANIFAH 2) D. YULISTIANI dan 3) S.A A. ASMARASARI Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, Jl. Tentara Pelajar No. 10, Bogor Balai Penelitian Ternak, PO Box 212, Bogor 16002 Usaha pembuatan enye-enye menghasilkan limbah kulit singkong yang dapat dimanfaatkan menjadi pakan ternak kambing/domba. Kegiatan ini Read more…
Program Swasembada Daging Sapi dan Kerbau (PSDSK) merupakan program pemerintah yang telah ditargetkan tahun 2014 dapat dicapai, untuk memenuhi target tersebut komoditas sapi potong harus mampu memenuhi permintaan konsumen sebesar 90 – 95% dari produksi nasional dan sisanya dapat dipenuhi dari impor. Namun demikian pengembangan sapi potong rakyat terkendala oleh Read more…
