Tips Membuat Tepung Tapioka Sendiri di Rumah
Jika anda ingin meyakinkan diri sendiri bahwa tepung tapioka yang digunakan masih segar, salah satu caranya adalah membuatnya sendiri. Selain membuat tepung tapioka, anda juga bisa kreasikan menu olahannya. Banyak sekali menu olahan yang bisa dibuat dari tepung kanji atau tapioka. Jika ingin menggunakan tepung tapioka, banyak orang yang terbiasa membelinya, baik di pasar ataupun supermarket. Padahal anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda juga bisa mengenal karakteristik tepung tapioka.
Namun jika anda kesulitan mencari tepung tapioka, anda juga bisa menyetoknya sendiri di rumah dengan membuat tepung tapioka sendiri. Selain hasilnya lebih higienis, anda juga bisa membuatnya sesuai dengan kebutuhan. Jika tertarik untuk membuatnya sendiri, anda bisa persiapkan beberapa bahan yang dibutuhkan, bahkan bahan tersebut juga mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun minimarket.
Cara membuat tepung tapioka
Nah, bagaimana anda bisa membuat tepung kanji sendiri di rumah? Anda bisa menyimak langkah-langkah selengkapnya di bawah ini:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan umbi atau singkong yang mengandung banyak pati. Lalu, pastikan jika umbi yang akan digunakan mempunyai rasa cukup manis, dan tidak terlalu tua agar anda bisa membentuknya lebih mudah
- Selalu cuci singkong atau umbi menggunakan air mengalir hingga bersih dari tanah, sehingga saat proses pembuatannya sudah tidak akan bercampur tanah
- Selama proses pembuatan, anda bisa gunakan pisau tajam atau golok saat diperlukan. Mulai kupas kulit singkong dan potong menjadi beberapa bagian. Setelah itu, anda bisa parut umbi tersebut sampai halus seperti bumbu
- Tambahkan bubur umbi dengan air, perbandingannya 1 : 2 dan aduk hingga pati umbi atau singkong terlepas dari sel singkong
- Anda bisa peras dan saring bubur umbi seperti saat anda memeras santan kelapa. Biarkan sari pati mengendap pada bagian dasar wadah selama 12 jam
- Bila anda bisa mengikuti langkah-langkah di atas dengan benar, maka sari pati umbi singking akan mengendap seperti pasta. Lalu anda bisa membuang residu, atau cairan yang ada di bagian atas endapan, lalu bisa menjemur sari pati tersebut
- Salah satu tanda jika saripati sudah kering dengan baik adalah menghasilkan bunyi gemerisik saat anda meremasnya. Pastikan jika saripati udang kering merata.
- Lalu anda bisa menumbuk tepung tapioka kasar hingga halus hingga seperti tepung, Anda juga bisa gunakan langsung atau menyimpannya terlebih dahulu.
Jika anda belum ingin menggunakan tepung tapioka tersebut, maka anda harus menyimpannya dengan baik. Simpan tepung dalam wadah tertutup, dikarenakan tepung yang terpapar udara bisa mengeluarkan bau tengik. Nah anda bisa ikuti cara membuat tepung tapioka di atas.
