Tahapan Sederhana Mengolah Singkong Menjadi Tepung Tapioka Yang Bisa Dibuat Sendiri Di Rumah
Pengolahan singkong menjadi tepung tapioka tidak hanya diproduksi oleh perusahaan-perusahaan besar saja. Tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah. Terutama bagi Anda yang tinggal di pedesaan dengan hasil tani berupa singkong, maka hal ini bisa dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan sendiri atau pun dijual.
Pembuatan tepung tapioka tidaklah serumit yang dipikirkan dan akan membutuhkan mesin-mesin yang membuat Anda bingung mengoperasikannya. Karena dengan cara tradisional pun bisa mengubah singkong-singkong tersebut menjadi tepung tapioka atau tepung mocaf.
Tahapan Membuat Tepung Tapioka
Bahan
Untuk membuat tepung tapioka, Anda membutuhkan singkong yang masih muda karena patinya lebih banyak daripada singkong yang sudah tua. Timbanglah singkong untuk mengetahui seberapa banyak tepung yang akan dihasilkan.
Kemudian sortir singkong dan cuci bersih kemudian kupas kulitnya. Usahakan saat mengupas jangan sampai singkong terkena air yang bisa membuatnya berubah warna.
Buat Irisan
Kemudian iris singkong secara tipis-tipis sekitar 0,2 sampai 0,3 cm. Anda bisa menggunakan pengiris singkong khusus. Pengirisan tipis pada singkong agar di saat proses pembuatan tepung bisa ditumbuk atau dihaluskan dengan lebih mudah dan mendapatkan tepung yang benar-benar halus.
Rendam Singkong
Setelah di iris, singkong direndam dengan air bersih selama 2 hari. Tahap pengolahan singkong menjadi tepung tapioka ini berguna untuk mendapatkan singkong yang lebih rapuh dan lembut. Jangan lupa untuk mengganti air setiap 24 jam karena akan menimbulkan aroma yang terasa menyengat.
Menjemur Singkong
Jika sudah direndam selama 2 hari, selanjutnya singkong dicuci kembali untuk menghilangkan bau menyengat. Kemudian saat diangkat, lakukan pengecekan terlebih dahulu kondisi singkong dan memastikan agar kadar airnya kurang dari 12%. Anda bisa menyentuhnya di bagian singkong yang mudah rapuh.
Dibuat Tepung Dan Diayak
Jika singkong sudah kering, tahap selanjutnya singkong dibuat tepung dengan cara menumbuknya secara tradisional menggunakan lumpang atau gunakan mesin penepung.
Agar mendapatkan bentuk tepung yang sama, maka ayaklah dengan lubang yang kecil agar tepung benar-benar halus. Diketahui bahwa karakteristik tepung terigu adalah lembut dan terasa licin saat disentuh.
Simpan Tepung Secara Tepat
Kemudian Anda bisa menyimpan tepung di tempat yang kering agar tidak mudah ditumbuhi jamur. Misalnya saja di lemari atau letakkan di toples khusus yang rapat agar tidak ada debu maupun serangga yang masuk. Tepung tapioka mampu bertahan sampai 1 tahun lamanya jika penyimpanan dilakukan secara baik dan benar.
Jadi, untuk pengolahan singkong menjadi tepung tapioka ini cukup mudah dan bisa Anda buat sendiri di rumah. Anda hanya membutuhkan kesabaran untuk melalui setiap prosesnya hingga menjadi tepung yang siap Anda gunakan kembali untuk diolah menjadi makanan tertentu.
