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魚腥草有哪些做法
2019-02-21 17:32:01

  涼拌魚腥草

  材料:新鮮魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

  做法:

  1.將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

  2.將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;

  3.將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、花椒拌勻,即可食用,口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

  魚腥草炒雞蛋

  材料:新鮮魚腥草150克,雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。

  做法:

  1.將魚腥草去雜洗凈切小段,雞蛋磕入碗內攪勻。

  2.鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放人魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。

  魚腥草蒸雞

  材料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克;精鹽、味精、蔥段、姜片。

  做法:

  1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

  2.取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。


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